Der Karst verwöhnt Feinschmecker.

Seine charakteristischen Aromen nähren sich aus der roten Karsterde, werden von der Sonne verwöhnt, vom Bora-Wind gehärtet und durch die nach Salz duftende Luft, die vom Meer heraufzieht, veredelt. So zeigen sie sich mal angenehm herb, mal verführerisch süß – doch immer echt, unverfälscht und nach alter Tradition bis zur Vollendung kultiviert. Entdecken Sie diese Aromen vor Ort in den Weinkellern, in denen Teran und Vitovska Grganja den Ton angeben. Besuchen Sie die Schinkenmanufakturen, in denen der berühmte Karstschinken (Kraški pršut) – eine kulinarische Spezialität des Karst mit geschützter geografischer Angabe – und weitere herzhafte Fleischspezialitäten reifen. Auf vielen Bauernhöfen wird zusätzlich zu den Trockenfleischprodukten auch selbstgemachter Käse auf den Teller kommen. Unter den lokalen Erzeugnissen sticht auch das Olivenöl hervor, das auf dem Triester Karst eine außergewöhnliche Qualität erreicht. Tergeste DOP ist das einzige native Olivenöl extra mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Unbedingt probieren müssen Sie auch den Karster Honig, in dessen Aroma der gesamte duftende Reichtum der Karster Magerwiesen steckt.

Der Zauber liegt im Zusammenspiel der Geschmäcker.

Die lokale Küche ist schlicht, doch geprägt von einer dezenten, inspirierenden Würze benachbarter kulinarischer Kulturen. Jede kulinarische Entdeckungsreise am Karst beginnt mit dem berühmten Karstschinken – und sollte die typischen heimischen Spezialitäten nicht vergessen: die herzhafte Karster Jota, deftige Minestren, würzige Kräuter-Frittatas (Frtalje) und die traditionsreiche Polenta. Vertrauen Sie den Einheimischen, dass sie zu jedem Gericht den idealen Wein reichen. Erst wenn wir uns mit allen Sinnen durch die vielfältigen, stets harmonischen Aromen bewegen, wird spürbar, wie einzigartig der Karst ist. Besuchen Sie die Gasthäuser und Restaurants, Weinkeller und Bauernhöfe, die Schinkenbetriebe und Käsereien, die Olivenbauern und Imker. Die typischen Karster Osmice, die von den Bauernhöfen nur ein- bis zweimal im Jahr für kurze Zeit geöffnet werden, bieten vielleicht die spannendste Gelegenheit, die authentischen Geschmäcker des Karst zu entdecken. Bei jedem Treffen mit den Erzeugern dieser kulinarischen Schätze spürt man ihre tiefe Verbundenheit mit dem Land und ihre Leidenschaft für die Traditionen des Karst.

Unverwechselbar Karst. Lassen Sie sich von seinen Geschmäckern verführen.

Folgen Sie dem Link und entdecken Sie die Anbieter.

[QR] [QR-italija]